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Machen Sie den Boden:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 325° F (160° C) vor. Eine 9-Zoll-Springform einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform drücken. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während wir die Füllung vorbereiten.
Bereiten Sie die Käsekuchenfüllung vor:
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und den Kristallzucker glatt und cremig schlagen.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Vanilleextrakt und Sauerrahm hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie den Käsekuchenteig über den abgekühlten Boden in der Springform. Glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.
Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde lang bei leicht geöffneter Tür im Ofen abkühlen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Bereiten Sie das Ananas-Topping vor:
In einem kleinen Topf die abgetropfte, zerkleinerte Ananas, Kristallzucker, Maisstärke, Wasser und Zitronensaft vermischen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und kocht. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen das Ananas-Topping gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen.
Bereiten Sie die Schlagsahne zu (optional):
In einer kalten Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Nach Belieben Schlagsahne über das Ananas-Topping spritzen oder gießen.
Teilnehmen:
Den Pineapple Heaven Cheesecake in Scheiben schneiden und gekühlt servieren. Genießen Sie den cremigen Käsekuchen mit dem süß-würzigen Ananas-Topping!
Zubereitung:
Dieses Rezept ergibt einen 9-Zoll-Pineapple-Heaven-Käsekuchen für 10 bis 12 Personen.
Erfreuen Sie Ihren Gaumen mit diesem tropisch inspirierten Pineapple Heaven Cheesecake! 😍
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