Cremige Pasta mit Brokkoli und Pilzen: Ein köstliches, wohltuendes Rezept für jeden Anlass

Zubereitung

1. Pasta kochen: Koche die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente. In den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit den Brokkoli zugeben, damit er gleichmäßig gegart wird. Abgießen und beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten: Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute.
3. Pilze anbraten: Gib die Pilze in die Pfanne und brate sie, bis sie weich und goldbraun sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
4. Brokkoli und Pasta hinzufügen: Füge den gekochten Brokkoli und die Pasta zu den Pilzen in die Pfanne. Gut vermengen.
5. Sauce zubereiten: Gieße den Weißwein (falls verwendet) in die Pfanne und lasse ihn für 1-2 Minuten einkochen. Gieße dann die Sahne und die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
6. Käse und Gewürze hinzufügen: Mische den geriebenen Käse unter die Sauce, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
7. Servieren: Serviere die Pasta in tiefen Tellern und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und lässt sich auch leicht anpassen. Du kannst zum Beispiel noch etwas Spinat oder getrocknete Tomaten hinzufügen, wenn du möchtest. Guten Appetit!