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Gemüse-Pfanne mit gebratenem Tofu:
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Tofu-Würfel in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und optional Ahornsirup oder Honig marinieren. Gut vermischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
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In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Möhren, Paprika, Zucchini und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
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Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Den marinierten Tofu in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Salzen, pfeffern und nach Belieben mit Gewürzen würzen. Das Gemüse etwa 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
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Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen, um ihn wieder aufzuwärmen.
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Die Gemüse-Tofu-Pfanne auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenschnitzen servieren.
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