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1️⃣ Bereiten Sie den Keks vor:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.
Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, dann das Eigelb vorsichtig unterheben.
Den Rum hinzufügen, Mehl und Kakao sieben, vorsichtig hinzufügen und mit dem Öl vermischen.
In einer 26 cm großen Springform 30–35 Minuten backen.
2️⃣ Bereiten Sie den Mürbeteig vor:
Alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten, ausrollen und mit einem abnehmbaren 26-cm-Ring ausstechen.
Bei 180 °C (356 °F) 10 bis 15 Minuten lang goldbraun backen.
3️⃣ Mangoquark zubereiten:
Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
1-2 Minuten köcheln lassen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4️⃣ Bereiten Sie die Mangocreme vor:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen.
400 g abgekühlten Mangoquark hinzufügen.
Die Gelatine schmelzen, mit etwas Mangocreme vermischen und dann wieder zur restlichen Mangocreme hinzufügen.
5️⃣ Den Kuchen zusammenstellen:
Mangoquark auf dem Mürbeteigboden in einem Tortenring verteilen.
Den Keks in waagerechte Scheiben schneiden, mit Mangoquark bedecken und auf den Boden stapeln, dabei Mangocreme zwischen den Schichten und auf der Oberseite verteilen.
6️⃣ Für die Fruchtglasur:
Mango mit Zucker und Limettensaft aufkochen, pürieren, die eingeweichte Gelatine darin auflösen und auf dem Kuchen verteilen.
Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Geben Sie sich den göttlichen Aromen und Texturen unserer Mango-Sahne-Torte hin, einer himmlischen Kreation, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht! 🥭✨
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