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Den Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mischen Sie die Zutaten:
In einer großen Rührschüssel Haferflocken, Rosinen, Walnüsse und getrocknete Aprikosen vermischen.
Die zerdrückte Banane unterrühren, bis alles gut vermischt ist und die Mischung anfängt, zusammenzukleben.
Bilden Sie die Balken:
Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Drücken Sie es fest zu einer gleichmäßigen Schicht zusammen, damit die Riegel nach dem Backen zusammenkleben.
Backen:
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis die Ränder anfangen, goldbraun zu werden.
Bereiten Sie das Schokoladen-Topping vor:
Während die Riegel backen, die dunkle Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen. Sie können dies in kurzen Stößen von 20 Sekunden in der Mikrowelle tun und zwischendurch umrühren, oder Sie verwenden ein Wasserbad auf dem Herd.
Schokoladenschicht hinzufügen:
Sobald die Riegel fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und gießen Sie, während sie noch warm sind, die geschmolzene Schokolade darüber und verteilen Sie sie so, dass sie die Oberfläche gleichmäßig bedeckt.
Kalt stellen:
Lassen Sie die Schokolade bei Raumtemperatur aushärten und stellen Sie die Riegel dann für 20–30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fester wird und sich die Riegel leichter schneiden lassen.
Schneiden und servieren:
Sobald die Riegel abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und heben Sie sie mithilfe der Ränder des Pergamentpapiers aus der Form.
In gewünschte Größen und Formen schneiden.
Lagerung:
Bewahren Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Für den Snack unterwegs können sie auch einzeln verpackt werden.
Tipps:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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