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Geben Sie das Salz hinzu und geben Sie die Mischung etwa zehn Minuten lang in ein Sieb, damit sie überschüssiges Wasser verlieren.
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Schritt 3
Sobald die nötige Zeit verstrichen ist, drücken Sie sie gut aus und trocknen Sie sie mit saugfähigem Küchenpapier.
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Schritt 4
Kartoffeln schälen, reiben und in einer Schüssel mit der Zucchini vermischen.
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Schritt 5 Mehl 5
hinzufügen und vermischen.
Schritt 6 Das
Ei ebenfalls hinzufügen und zum Gemüse geben.
Schritt 7
Zum Schluss mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie würzen und den geriebenen Parmesan dazugeben.
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Schritt 8
Mit einer Gabel gut vermischen, bis die Mischung gleichmäßig ist.
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Schritt 9
Nehmen Sie einen Esslöffel Teig und zerdrücken Sie ihn leicht zwischen geölten Händen.
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Schritt 10
Geben Sie 4 Esslöffel Öl in eine große Bratpfanne und verteilen Sie, sobald es heiß ist, zwei oder drei Rösti auf einmal.
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Schritt 11
Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind.
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Schritt 12
Lassen Sie sie mit einem Schaumlöffel abtropfen und geben Sie sie vorübergehend in einen mit Strohpapier ausgelegten Behälter, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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Schritt 13
Das Zucchini-Kartoffel-Rösti ist servierfertig, begleitet von einer kleinen Schüssel Sauerrahm oder Soße Ihrer Wahl.
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Tipp
Ein noch einfacheres und leichteres Rösti können Sie zubereiten, indem Sie einfach Zucchini und Kartoffeln mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten.
Alternativ können Sie die Kartoffel-Zucchini-Rösti auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 200 °C backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden oder in der Heißluftfritteuse garen.
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