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Machen Sie die Vanillesoße: Schlagen Sie die Eier in einen Topf mit dickem Boden auf
1
.
Schritt 2
Den Kristallzucker
2 hinzufügen
.
Schritt 3
Die Zutaten mit einem Handmixer schlagen.
3
.
Schritt 4
Das gesiebte Mehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen.
4,
um Klumpenbildung zu vermeiden.
Schritt 5
Gießen Sie die kochende Milch
5
, die zuvor auf dem Feuer erhitzt wurde, mit der Schale einer unbehandelten Zitrone.
Schritt 6
Lassen Sie die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis Sie eine Mischung mit der entsprechenden Dichte erhalten.
6
.
Schritt 7
Mit Vanilleextrakt parfümiert.
7
, schnell vermischen und die Vanillesoße in einen breiten, niedrigen Behälter füllen.
Schritt 8
Mit transparenter Kontaktfolie abdecken.
8
und abkühlen lassen, dann bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 9
Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn mit dem gesamten Backpapier auf ein Backblech.
9
.
Schritt 10
Stechen Sie mit den Zinken einer Gabel in den Boden.
10
, damit es beim Kochen nicht aufquillt.
Schritt 11
Bestreuen Sie die Oberfläche mit Kristallzucker.
11
und für ca. 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen.
Schritt 12
Wenn sich eine goldene und leicht karamellisierte Kruste gebildet hat, nehmen Sie den Teig aus dem Ofen.
12
.
Schritt 13
Den kalten Vanillepudding über den Boden gießen.
13
.
Schritt 14
Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen, dabei die Ränder frei lassen.
14
.
Schritt 15
Bedecken Sie die Füllung mit dem zweiten Blätterteigrechteck, das Sie bereits mit den Zinken einer Gabel durchstochen haben.
fünfzehn
.
Schritt 16
Versiegeln Sie die Kanten gut, indem Sie sie nach innen falten.
sechzehn
.
Schritt 17
Den Kuchen mit mehr Kristallzucker bestreuen.
17
und erneut bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Schritt 18
Sobald die Backzeit abgelaufen ist, nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen.
18
und abkühlen lassen.
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