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Die Butter schaumig rühren. 80 g Zucker und die Hälfte des Vanillezuckers kurz hinzufügen. Trennen Sie die Eier. Die Eigelbe einzeln hinzufügen und verrühren.
Dann vorsichtig Mandeln, Backpulver, Mokka oder dunkle Schokolade und 2 Esslöffel Eierlikör dazugeben.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterrühren. Eine herausnehmbare Form (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen. Im heißen Ofen bei 175 Grad auf der untersten Schiene etwa 60 Minuten backen.
In der Form abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Sahnebinder und dem restlichen Zucker steif schlagen. 2/3 auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Kalt stellen. Den Rest der Sahne in einen Spritzbeutel geben und rundherum Tupfen aufspritzen. Den restlichen Eierlikör in die Mitte gießen und vorsichtig verstreichen. Mit Schokoladenraspeln garnieren.
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