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Gitterkuchen sind etwas fürs Auge. Mein Mohn-Topfengitterkuchen kann mit Früchten nach Geschmack belegt werden oder einfach mal ohne viel Schnick Schnack gebacken werden. Ob TK-Früchte oder frische Früchte – vieles ist möglich.
5 Eidotter 250 g Staubzucker 1 Packerl Vanillezucker 125 ml neutrales Speiseöl 125 ml lauwarmes Wasser 320 g Mehl 1 Esslöffel Backpulver 5 Eiklar
Gittermasse:
500 g Magertopfen (Quark) 1 Esslöffel Vanillezucker 80 g Staubzucker 2 Eier 100 g Sauerrahm 80 g gemahlenen Mohn TK oder Kompottfrüchte nach Wahl etwas Gelierzucker
Die Eidotter mit dem Wasser aufschlagen. Langsam den Staubzucker und Vanillezucker dazugeben. Das Öl einträufeln. Mehl mit Backpulver mischen. Eiklar zu Schnee schlagen.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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