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In einer Schüssel 2 Eier, 2-3 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Vanillezucker und eine Prise Salz vermischen.
Unter Rühren nach und nach 300 ml Milch hinzufügen.
180 Gramm Mehl und 20 Gramm Kakaopulver hinzufügen.
200 ml kochendes Wasser und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Alles glatt rühren.
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein und braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten bei mittlerer bis niedriger Hitze.
Für die Füllung:
15 g Gelatine in 100 ml kaltem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
Mischen Sie in einem separaten Behälter 700 Gramm Sauerrahm, 1 Teelöffel Vanillezucker und 120-150 g Puderzucker.
Die aufgelöste Gelatine vorsichtig zur Sauerrahmmischung geben und gut verrühren.
Montage:
Eine 20 cm große Form mit transparenter Folie auslegen.
Legen Sie einen Pfannkuchen auf den Boden der Pfanne und bilden Sie einen kleinen Rand.
Eine Portion der Sauerrahmmischung über den Pfannkuchen gießen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, indem Sie die Pfannkuchen-Sauerrahm-Mischung darauf verteilen und etwas für die Oberseite übrig lassen.
Auf die letzte Schicht Sauerrahm die Dosenpfirsiche geben.
Falten Sie die Ränder der Pfannkuchen über die Füllung, sodass eine „Tasche“ entsteht.
Den Rest der Sauerrahmmischung darüber gießen.
Den Kuchen mit einem weiteren Pfannkuchen bedecken und die Ränder einschlagen.
Wickeln Sie den Kuchen fest mit Plastikfolie ein und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
Für die Ganache:
100 Gramm Schokolade mit 2,5 EL Milch und 15 Gramm Butter schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Kuchen vollständig mit der Schokoladen-Ganache bedecken.
Optional den Kuchen für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Genießen Sie Ihren köstlichen Pfirsich-Schokoladen-Pfannkuchen ohne Backen! Teilen Sie es mit Freunden und Familie für eine süße Leckerei.
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