Pfirsich-Tiramisu: Das Rezept für die sommerliche und duftende Version

Schritt 1:
Trennen Sie die Eier und trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Geben Sie die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen, bis die Masse hell und fluffig ist.

Schritt 2:
Fügen Sie den Mascarpone hinzu und schlagen Sie weiter bei mittlerer Geschwindigkeit: Das Endergebnis sollte eine dicke und samtige Creme sein.

Schritt 3:
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eiweiße, bis steife Spitzen entstehen.

Schritt 4:
Geben Sie die geschlagenen Eiweiße zur Mascarponecreme.

Schritt 5:
Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, indem Sie Bewegungen von unten nach oben machen, um die Masse nicht zu zerstören.

Schritt 6:
Schälen Sie nun einen Pfirsich, schneiden Sie ihn in Würfel und fügen Sie ihn der Mascarponecreme hinzu.

Schritt 7:
Gießen Sie den Pfirsichsaft in einen breiten, flachen Behälter und tauchen Sie die Löffelbiskuits hinein.

Schritt 8:
Legen Sie eine Schicht Biskuits auf den Boden einer rechteckigen Auflaufform (20 x 15 cm).

Schritt 9:
Bedecken Sie die Biskuits mit der Mascarponecreme und fahren Sie so fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei Sie abwechselnd Lagen von Löffelbiskuits und Creme schichten.

Schritt 10:
Tragen Sie schließlich die Mascarponecreme auf und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.

Schritt 11:
Schälen Sie die restlichen Pfirsiche, entfernen Sie die Steine, schneiden Sie sie in Scheiben und verteilen Sie sie über die Kuchenoberfläche; dann mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 12:
Nach der Ruhezeit nehmen Sie das Tiramisu aus dem Kühlschrank.

Schritt 13:
Richten Sie das in Scheiben geschnittene Pfirsich-Tiramisu auf Desserttellern an und garnieren Sie es nach Belieben mit einem Zweig frischer Minze. An den Tisch bringen und servieren.

Tipp:
Wenn Sie möchten, können Sie die Biskuits in einen Schluck kalte Milch tauchen oder anstelle von Frischkäse Ricotta verwenden: eine ebenso gute, aber leichtere Option. Wenn Sie jedoch an Lebensmittelunverträglichkeiten leiden, können Sie Tiramisu ohne Eier zubereiten, indem Sie einfach den Mascarpone bei Raumtemperatur mit der gesüßten Schlagsahne mischen.
Wählen Sie beim Einkaufen feste und perfekt reife Pfirsiche Ihrer bevorzugten Sorte oder ersetzen Sie sie durch diese, die in Gläsern aufbewahrt und gebrauchsfertig sind.