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Zutaten für einen Pflaumenkuchen aus der Springform:
(Für einen Pflaumenkuchen vom Blech bitte die Menge verdoppeln)
Für den Hefeteig:
100 ml = 100 g warme Milch
20 g frische Hefe (1 halber Würfel)
225 g Weizenmehl Type 405
50 g Zucker
1 Ei
50 g Butter
1 Prise Salz
Für den Pflaumenkuchen-Belag:
1 kg Pflaumen
1 Essl. Aprikosenmarmelade
3 Essl. Grieß
1/2 Teel. Zimt
2-4 Essl. Zucker (je nach Säure der Pflaumen), vorzugsweise Gelierzucker “2 plus 1”
Für die Streusel:
100 g Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
Pflaumenkuchen backen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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