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Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 °F (160 °C) vor. Eine 9-Zoll-Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter vermischen. Mischen, bis die Krümel gleichmäßig bedeckt sind.
Die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform drücken. Beiseite legen.
Bereiten Sie die Käsekuchenfüllung vor:
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und den Zucker glatt und cremig schlagen.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.
Sauerrahm und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die geschmolzene weiße Schokolade einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Käsekuchen backen:
Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über den vorbereiteten Boden in der Springform.
Glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel. Klopfen Sie die Pfanne vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Stellen Sie die Springform in eine größere Backform. Füllen Sie den größeren Topf mit heißem Wasser, um ein Wasserbad zu erzeugen.
Im vorgeheizten Ofen 55 bis 65 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
Schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür. Lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen.
Aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer über die Ränder der Form fahren, um den Käsekuchen zu lösen. Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie die Cranberry-Sauce zu:
In einem kleinen Topf Preiselbeeren, Zucker und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Preiselbeeren zerfallen und ihren Saft abgeben.
Die Maisstärkemischung hinzufügen und weitere 1–2 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teilnehmen:
Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Springform und geben Sie ihn auf eine Servierplatte.
Gießen Sie die Cranberry-Sauce über den Käsekuchen und lassen Sie etwas über die Ränder laufen.
Den weißen Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen aufschneiden und kalt servieren. Genießen Sie die cremige Textur, die süße weiße Schokolade und die würzigen Blaubeeren bei jedem Bissen!
Zubereitung:
Dieses Rezept ergibt einen 9-Zoll-Blaubeer-Weißschokolade-Käsekuchen für etwa 12 Personen. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Lust auf ein luxuriöses Dessert haben! 🍰🥄
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