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Zutaten:
1 Ei
Prise Salz
2 Esslöffel Zucker
Schale einer Orange
70 ml Pflanzenöl
125 g Vanillejoghurt
Ungefähr 400 g Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
Aprikosenmarmelade (optional, zum Füllen)
Kokosmehl (zum Bestreuen)
Zusätzliches Pflanzenöl (zum Braten)
Anweisungen:
Bereiten Sie den Teig vor:
In einer großen Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen.
2 Esslöffel Zucker und die Schale einer Orange hinzufügen. Gut mischen.
70 ml Pflanzenöl und 125 g Vanillejoghurt hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Nach und nach etwa 400 g Allzweckmehl und 1/2 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Mischen, bis ein Teig entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Fügen Sie bei Bedarf noch mehr Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Formen Sie die Donuts:
Eine saubere Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig etwa 1 cm dick ausrollen.
Verwenden Sie einen Donut-Ausstecher oder zwei unterschiedlich große runde Ausstecher, um Donut-Formen auszuschneiden. Wenn Sie keinen Donut-Ausstecher haben, können Sie einen Glas- oder Keksausstecher zum Ausstechen von Kreisen und einen kleineren Ausstecher oder Flaschenverschluss zum Ausschneiden der Löcher in der Mitte verwenden.
Frittieren Sie die Donuts:
Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte etwa 2,5 cm tief sein.
Sobald das Öl heiß ist (ca. 175 °C), legen Sie die Donuts vorsichtig nacheinander in das Öl und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird.
Die Donuts auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die Donuts mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Auffüllen und Staub entfernen (optional):
Nach Belieben einen Spritzbeutel mit Aprikosenmarmelade füllen. Machen Sie ein kleines Loch in die Seite jedes Donuts und geben Sie eine kleine Menge Marmelade in die Mitte.
Bestäuben Sie die Donuts mit Kokosmehl, um ihnen eine zusätzliche Süße und Konsistenz zu verleihen.
Treffen:
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