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Zutaten
Um Ihr eigenes Krakauer Käsekuchen-Meisterwerk zu kreieren, benötigen Sie folgende Zutaten:
Für die Masse:
Weizenmehl – 300 g
Zucker – 60 Gramm
Backpulver – 1,5 Teelöffel
Salz – 1 Prise
Butter – 150 Gramm
1 Ei
Sauerrahm – 50 g
Für die Füllung:
Rosinen – 120 g
Hüttenkäse – 500 g
3 Eier
Zucker – 120 Gramm
Milch – 60 ml
Maisstärke – 60 g
Salz – 1 Prise
Vanillezucker – 10 g
Schritt-für-Schritt-Rezept
Den Teig mischen
Die perfekte Kruste für Ihren Krakauer Käsekuchen zu kreieren ist ganz einfach. Befolgen Sie diese einfachen Schritte:
1.Bereiten Sie den Teig vor: Beginnen Sie damit, das Mehl zu sieben und Zucker, Salz und Hefe hinzuzufügen. Die kalte Butter in die Mischung reiben und gut vermengen. Ei und Sauerrahm dazugeben und den Teig glatt kneten. Teilen Sie den Teig in zwei Stücke, wickeln Sie eines in Folie ein und stellen Sie es 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
2.Auflaufform auslegen: Eine Auflaufform mit Silikonpapier auslegen und das größte Teigstück in den Boden drücken. Sie müssen sich keine Gedanken über die Formung der Seiten machen! Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, um das Backen zu erleichtern, und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.
Füllung vorbereiten
1.Rosinen einweichen: Beginnen Sie damit, die Rosinen in warmem Wasser einzuweichen. In der Zwischenzeit Quark, Milch, Zucker, Speisestärke, Salz, Vanillezucker und Eigelb glatt rühren.
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