Tortellini Mit Cheesesteak Und Provolone-Salsa

Tortellini kochen:
Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit 1 Esslöffel Olivenöl vermengen, um ein Anhaften zu verhindern. Beiseite legen.
Cheesesteak-Füllung zubereiten:
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Fügen Sie das geschnittene Fleisch, die Zwiebel und den grünen Pfeffer hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Fleisch gebräunt und das Gemüse zart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.
Bereiten Sie die Provolone-Sauce zu:
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
Weiter kochen, bis die Soße eindickt. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie den geriebenen Provolone-Käse unter, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kombinieren und servieren:
Die gekochten Tortellini, die Cheesesteak-Füllung und die Provolone-Sauce in der Pfanne vermischen. Vorsichtig umrühren, um die Tortellini zu bedecken, und gleichmäßig mit der Soße füllen.
Erhitzen und sofort servieren, auf Wunsch mit zusätzlichem Provolone-Käse garniert.

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4 Portionen