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- Zubereitung des Teigs:
- Den Apfel schälen und in eine große Schüssel reiben.
- Ei, Zucker, Öl, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Gut mischen.
- Den Joghurt dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver sieben und nach und nach zu der Mischung hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kochen:
- Das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen.
- Kleine Mengen Teig in das heiße Öl gießen und Pfannkuchen formen.
- Backen Sie die Pfannkuchen bei schwacher Hitze, bis sie goldbraun und auf beiden Seiten durchgebraten sind.
- Servieren:
- Lassen Sie die Pfannkuchen auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Heiß servieren, eventuell mit Puderzucker bestäubt oder mit einer süßen Soße Ihrer Wahl begleitet.
Guten Appetit!
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