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Zutaten:
Für das Karamell:
200g Zucker
60 ml Wasser
Für den Flan:
4 Eier
1 Dose (397 g) Kondensmilch
1 Dose (375 ml) Kondensmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 ml Milch
Anweisungen:
Karamell zubereiten :
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Geben Sie Zucker und Wasser in einen Topf. Bei mittlerer bis hoher Hitze ohne Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst und eine goldene Farbe annimmt.
Wenn das Karamell bernsteinfarben wird, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie es schnell auf den Boden einer Flanform (oder einzelner Formen). Kippen Sie die Pfanne, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Abkühlen und aushärten lassen.
Den Ofen vorheizen : Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Bereiten Sie ein großes, tiefes Tablett für ein Wasserbad vor.
Bereiten Sie die Flan-Mischung vor :
In einer großen Schüssel die Eier leicht schlagen.
Kondensmilch, Kondensmilch, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Gießen Sie die Mischung in die Form : Gießen Sie die Flan-Mischung über das gehärtete Karamell in der Form.
Kochen im Wasserbad :
Legen Sie die Flanform in das tiefe Blech.
Füllen Sie das Blech bis zur Mitte der Tortenform mit heißem Wasser.
Im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt.
Abkühlen : Den Flan aus dem Ofen und aus dem Wasserbad nehmen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Aus der Form lösen und servieren :
Zum Entformen fahren Sie mit einem Messer am Rand des Flans entlang, um ihn aus der Form zu lösen.
Legen Sie einen großen Teller über die Form und drehen Sie ihn schnell, um den Flan aus der Form zu lösen.
Den flüssigen Karamell auf den Flan tropfen lassen.
Und fertig! Genießen Sie diesen köstlichen, cremigen und weichen Flan, perfekt für jeden Anlass.
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