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Rezeptzutaten
:
1/3 Tasse frische Blaubeeren
2 Esslöffel Zitronenschale
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1/2 Tasse Sauerrahm
1/4 Tasse Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 3/4 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform ein.
In einer kleinen Schüssel die Preiselbeeren mit der Zitronenschale vermischen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist. Die Eier einzeln unterrühren, dann Sauerrahm, Milch und Vanille hinzufügen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles eingearbeitet ist.
Die Heidelbeer-Zitronen-Mischung hinzufügen. Den Teig in die vorbereitete Pfanne füllen.
50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
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