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Für die Zucchinibällchen:
Zucchini zubereiten:
Zucchini reiben und mit Salz bestreuen. Lassen Sie es 10 Minuten einwirken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Drücken Sie nach 10 Minuten überschüssiges Wasser mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch aus der Zucchini.
Zucchini-Kugeln zubereiten:
In einer großen Schüssel geriebene Zucchini, Ricotta, Semmelbrösel, Kräuter der Provence, Parmesan und Ei vermischen. Gut vermischen, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Aus der Mischung Kugeln formen.
Backen Sie die Zucchini-Kugeln:
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Die Zucchini-Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
30 Minuten backen oder bis es goldbraun und fest ist.
Für den Reis:
Bereiten Sie den Reis vor:
Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser gut ab, bis das Wasser klar ist.
Gemüse kochen:
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Die geriebene Karotte dazugeben und 3-5 Minuten weiterbraten.
Den Reis kochen:
Den abgespülten Reis mit dem Gemüse in den Topf geben.
Gießen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und weitere Gewürze hinzu, die Sie bevorzugen.
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 25 Minuten garen, ohne den Deckel zu öffnen.
Für die Knoblauchsauce:
Soße zubereiten:
In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und gehackten Dill vermischen. Gut mischen.
Service:
Das Gericht fertig stellen:
Sobald der Reis gar ist, rühren Sie ihn mit einer Gabel um.
Servieren Sie die gebackenen Zucchinibällchen auf einem Reisbett und beträufeln Sie es mit Knoblauchsauce.
Nach Belieben mit zusätzlichem frischem Dill garnieren.
Genießen Sie dieses köstliche und einfach zuzubereitende Abendessen mit Ihren Lieben!
Kochtipps:
Drücken Sie unbedingt so viel Wasser wie möglich aus der geriebenen Zucchini, damit die Kugeln ihre Form behalten.
Fügen Sie der Reis-Zucchini-Mischung gerne weitere Gewürze oder Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu.
Ernährungsvorteile:
Zucchini: Kalorienarm und reich an Vitamin A und C.
Ricotta-Käse: Liefert Protein und Kalzium.
Karotten: Reich an Beta-Carotin und Ballaststoffen.
Griechischer Joghurt: eine gute Protein- und Probiotikaquelle.
Ernährungsinformationen:
Vegetarier: Ja
Glutenfrei: Nein (bei Bedarf glutenfreie Semmelbrösel verwenden)
Milchfrei: Nein (ggf. milchfreien Käseersatz verwenden)
Lagerung:
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf.
Vor dem Servieren vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Es ist eine einfache und schmackhafte Mahlzeit, die eine Vielzahl von Texturen und Geschmacksrichtungen vereint.
Perfekt für ein gesundes und sättigendes Abendessen.
Die Knoblauchsauce sorgt für einen cremig-würzigen Geschmack, der perfekt zu den Zucchinibällchen passt.
Abschluss:
Dieses Rezept für Zucchinibällchen mit Reis-Knoblauch-Sauce ist eine köstliche und einfach zuzubereitende Option zum Abendessen. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht es zu einer sättigenden Mahlzeit, die Ihre Familie und Freunde lieben werden. Genießen Sie die Köstlichkeit und Einfachheit dieses Gerichts!
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