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Apfelknödel sind ein klassisches Dessert, das jeder Mahlzeit einen Hauch altmodischen Charmes verleiht. Dieses köstliche Rezept kombiniert die Säure von Granny Smith-Äpfeln mit einer süßen, buttrigen Soße, alles umhüllt von weichen, flockigen Buttermilchkeksen. Das Ergebnis ist ein warmes, wohltuendes Dessert, das perfekt für den Herbst ist oder wann immer Sie Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen hausgemachten Leckerbissen beeindrucken möchten.
Ich habe schöne Erinnerungen an Apfelknödel aus meiner Kindheit. Meine Großmutter machte sie immer in den Herbstmonaten, wenn die Äpfel am besten waren. Der Duft von Backäpfeln und Zimt erfüllte das Haus und schuf eine einladende und gemütliche Atmosphäre. Jeder Bissen des warmen, sirupartigen Knödels war wie ein Hauch von Zuhause. Im Laufe der Jahre habe ich diese Tradition am Leben erhalten und ein paar Änderungen am Rezept vorgenommen, um es noch köstlicher zu machen. Ich freue mich, dieses geschätzte Rezept mit Ihnen zu teilen, und hoffe, dass es auch bei Ihnen zu Hause ein Favorit wird.
Zutaten
2 Granny Smith Äpfel
1 Zitrone
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse (1 Stück) Butter
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
8 Buttermilchkekse aus der Dose
4 Teelöffel gemahlener Zimt
Anleitung
Schritt 1: Äpfel vorbereiten
Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad Fahrenheit (190 Grad Celsius) vor.
Äpfel schälen und entkernen:
Schälen Sie die 2 Granny Smith Äpfel mit einem Sparschäler. Entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie vertikal in jeweils 8 Scheiben, sodass Sie insgesamt 16 Scheiben erhalten.
Bräunung verhindern:
Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und pressen Sie den Saft einer Zitrone hinein. Geben Sie die Apfelscheiben in das Zitronenwasser, damit sie nicht braun werden, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
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Schritt 2: Zuckermischung zubereiten
Zucker, Wasser, Butter und Vanille mischen:
In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse Wasser, 3/4 Tasse Zucker, 1/2 Tasse (1 Stück) Butter und 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt vermischen. Die Mischung gut umrühren.
Zum Kochen bringen:
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst und die Butter im Sirup schmilzt. Sobald es kocht, den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 3: Kekse zubereiten und Knödel zusammensetzen
Kekse trennen:
Die Dose mit den Buttermilchkeksen öffnen und jeden Keks in 2 Schichten teilen, sodass Sie insgesamt 16 Schichten erhalten.
Apfelscheiben einwickeln:
Nehmen Sie eine Apfelscheibe und wickeln Sie sie in eine Keksschicht ein. Ziehen Sie dabei die Keksschicht leicht auseinander, sodass der Apfel vollständig bedeckt ist. Verschließen Sie die Keksschicht unten, indem Sie die Ränder zusammendrücken.
In eine Auflaufform legen:
Legen Sie die eingewickelten Apfelscheiben mit der versiegelten Seite nach unten in eine 9 x 12 x 2 Zoll große Auflaufform. Achten Sie darauf, dass sie in der Form gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 4: Fügen Sie die Zuckermischung und den Zimtzucker hinzu
Gießen Sie die Zuckermischung:
Gießen Sie die heiße Zuckermischung vorsichtig über die Apfelscheiben in der Auflaufform. Stellen Sie sicher, dass alle Knödel gut mit dem Sirup bedeckt sind.
Zimtzucker zubereiten:
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen 1/4 Tasse Zucker mit 4 Teelöffeln gemahlenem Zimt.
Zimtzucker darüberstreuen:
Streuen Sie die Zimtzuckermischung gleichmäßig über die Oberseite der eingewickelten Apfelscheiben. Dadurch entsteht beim Backen der Knödel eine köstliche, karamellisierte Kruste.
Schritt 5: Die Apfelknödel backen
Backen:
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 35 Minuten lang oder bis die Knödel goldbraun und die Äpfel weich sind.
Leicht abkühlen lassen:
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Apfelknödel vor dem Servieren leicht abkühlen. Dadurch kann die Soße etwas eindicken und sie lassen sich leichter handhaben.
Variationen und Ersatz
Apfelknödel sind ein vielseitiges Dessert und Sie können das Rezept leicht an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsvorlieben anpassen:
Verschiedene Äpfel: Obwohl Granny Smith-Äpfel wegen ihrer Säure bevorzugt werden, können Sie für einen süßeren Geschmack auch andere Sorten wie Honeycrisp, Fuji oder Gala verwenden.
Gewürzvariante: Geben Sie eine Prise Muskatnuss oder Piment zur Zimt-Zucker-Mischung für eine zusätzliche Schicht warmer Gewürze.
Nussige Ergänzung: Streuen Sie gehackte Pekannüsse oder Walnüsse über die eingewickelten Äpfel, bevor Sie die Zuckermischung für einen nussigen Crunch hinzufügen.
Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreien Keksteig, damit das Rezept für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist.
Vegane Option: Ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie einen veganen Keksteig.
Fazit
Apfelknödel sind ein köstliches und wohltuendes Dessert, das jeden beeindrucken wird, der sie probiert. Die Kombination aus säuerlichen Äpfeln, süßem Sirup und warmem Zimt ergibt einen nostalgischen und unwiderstehlichen Leckerbissen. Die Einfachheit des Rezepts mit Keksen aus der Dose und Grundzutaten macht es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker zugänglich.
Egal, ob Sie diese Knödel für einen besonderen Anlass oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause zubereiten, sie werden sicher für ein Lächeln und Zufriedenheit sorgen. Die Vielseitigkeit des Rezepts ermöglicht endlose Variationen, sodass Sie es an Ihre Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anpassen können.
Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieser köstlichen Apfelknödel mit Ihren Lieben und genießen Sie die wunderbaren Aromen und Erinnerungen, die sie mit sich bringen.
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