Dorayaki mit Vanillepuddingfüllung

In einer Schüssel 2 Eier bei Zimmertemperatur glatt rühren
60 g Zucker und 20 g Honig hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die trockenen Zutaten hinzufügen:
100 g Mehl und 1 g Backpulver in die Eimasse sieben.
Mischen, bis alles glatt und gut vermischt ist.
Milch und Vanille hinzufügen:
30 g zimmerwarme Milch und 1 g Vanilleextrakt hinzufügen, bis der Teig glatt ist.
Den Teig kühl stellen:
Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung der Vanillepuddingcreme:
Eigelb und Zucker vermischen:
In einer Schüssel 2 Eigelb mit 35 g Zucker vermischen. Schlagen, bis die Mischung blass und dick ist.
Mehl hinzufügen:
15 g gesiebtes Kuchenmehl zur Eimischung geben und glatt rühren.
Milch erhitzen:
In einem Topf 200 ml Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich am Rand Blasen bilden. Nicht kochen.
Mischen Sie die Milch-Ei-Mischung:
Geben Sie die warme Milch nach und nach in drei Teilen zur Ei-Mischung hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um ein Gerinnen zu verhindern.
Vanillesoße kochen:
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Schalten Sie den Herd aus, wenn sich Blasen bilden und die Creme glatt ist.
Kalter Vanillepudding:
Geben Sie den Vanillepudding in eine große Schüssel. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und im Kühlschrank schnell abkühlen lassen.
Dorayaki-Pfannkuchen zubereiten:
Pfanne erhitzen:
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