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Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse ungesalzene Butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten
1/4 Tasse Eiswasser
Zubereitung:
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen.
Butter schneiden: Die kalte, gewürfelte Butter zur Mehlmischung geben. Mischen Sie die Butter mit einem Ausstecher oder Ihren Fingern unter das Mehl, bis die Mischung groben Krümeln mit erbsengroßen Butterstücken ähnelt.
Eiswasser hinzufügen: Nach und nach das Eiswasser hinzufügen, einen Esslöffel nach dem anderen, und vorsichtig mit einer Gabel verrühren, bis der Teig anfängt, sich zu verbinden. Möglicherweise benötigen Sie nicht das gesamte Wasser.
Teig formen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und einige Male kneten, bis eine glatte Kugel entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu verarbeiten.
Gekühlter Teig: Drücken Sie die Teigkugel zu einer Scheibe flach, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und stellen Sie sie vor der Verwendung mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Dies hilft, das Gluten zu entspannen und die Butter fester zu machen.
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