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Zutaten
für die Ananasringe:
8 Ananasringe
1 Tasse Ananassaft (zum Einweichen)
1 1/2 Tassen Allzweckmehl (oder glutenfreies Mandelmehl)
1 (10 oz) Beutel gesüßte Kokosnuss
2 große Eier
1/2 Tasse Kokosnuss Milch
Pflanzenöl zum Braten
Für die cremige Sauce:
4 Unzen. Frischkäse, weich
1/2 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Extra Kokosmilch, um die Konsistenz der Sauce anzupassen
Optional: Agavensirup als veganes Süßungsmittel.
Zubereitung
Ananas einweichen:
Die Ananasringe in eine mittelgroße Schüssel geben.
Mit Ananassaft bedecken und mindestens 1 Stunde einweichen lassen.
Abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Bereiten Sie die Beschichtung vor:
Stellen Sie eine Beschichtungsstation mit drei flachen Schüsseln auf:
Schüssel 1: Allzweckmehl (oder Mandelmehl, wenn glutenfrei).
Schüssel 2: Eier und 1/2 Tasse Kokosmilch verquirlen.
Schüssel 3: Gesüßte Kokosnuss.
Ananasmantel:
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