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Zutaten
ZUCHINIS
4
KARTOFFELN
3
EI
1
GERIERTER PARMESANKÄSE
2 EL
PETERSILIE
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EXTRA NATIVES OLIVENÖL
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SALZ
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PFEFFER
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00 MEHL
1 EL DAS BRAUCHST
DU AUCH
SAURE CREME
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Die Kartoffel-Zucchini-Rösti sind einfache und leckere Pfannkuchen, ideal als Vorspeise bzw Garnierung, zum Genießen im Sommer. Es ist eine Variation des klassischen Rösti, einem traditionellen Schweizer Rezept, hergestellt aus Kartoffeln, Stärke und Käse.
Diese ebenso köstliche Variante wird mit geriebenen Zucchini und Kartoffeln zubereitet, mit Mehl, Eiern, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischt; Die resultierende Mischung muss mit den Händen zu kleinen Scheiben geformt werden, die dann in einer Bratpfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra gegart werden, um ein Ergebnis zu erhalten, das außen goldbraun, beim Anbeißen saftig und zart ist.
Je nach Vorliebe können Sie die Mischung mit einem Teelöffel aromatischen Gewürzen wie Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel oder mit einer gehackten Knoblauchzehe würzen. Wir empfehlen außerdem, frische, feste Zucchini mit weniger wässrigem Fruchtfleisch auszuwählen. Um den Rösti ein faseriges Herz zu verleihen und sie noch appetitlicher zu machen, können Sie schließlich halbgereifte Käsewürfel hinzufügen.
Sowohl heiß als auch warm eignen sie sich hervorragend und können mit einer kleinen Schüssel Sauerrahm oder hausgemachter Mayonnaise serviert werden: Sie eignen sich perfekt für eine originelle Vorspeise in Gesellschaft von Freunden oder für ein Familienessen, auch für Kinder geeignet.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Tipps, wie Sie Kartoffel- und Zucchinirösti zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Blumenkohl-Kürbis-Kartoffel-Rösti und die Kartoffel-Karotten-Zwiebel-Rösti.
So bereiten Sie Kartoffel-Zucchini-Rösti zu.
Schritt 1:
Waschen Sie die Zucchini, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie die Enden und reiben Sie sie anschließend mit einer groben Reibe.
1
.
Schritt 2
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