Käsekuchen mit Himbeeren, einfach spektakulär

…für die Sahne:
500 g fettarmer Hüttenkäse
400 Gramm Frischkäse
120 g Zucker
150 ml Milch
3 Eier ( Größe M)
130 g geschmolzene Butter
1 Beutel RUF-Käsekuchenhilfsstoff
100 g Himbeeren
…für den Fruchtspiegel:
200 g Himbeeren
50 g Wasser
40 g Zucker
1 Päckchen roter Kuchenguss
Zubereitung:
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