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Zutaten
RECHTECKIGER Blätterteig
2 Rollen
Puderzucker
qb
FÜR DIE VOLLMILCH
1
Liter
Puderzucker
160 Gramm
00 MEHL
140 Gramm
EI
4
ZITRONE
1
VANILLE-EXTRAKT
1 Esslöffel
Der Kopfkuchen ist ein typisches Dessert der toskanischen Hausmannskost, bestehend aus zwei duftenden Schichten Blätterteig und eine üppige Vanillepuddingfüllung. So gut, dass es einen hervorragenden Grund darstellt, morgens aufzustehen und zum Frühstück zu rennen, um den Tag mit dem richtigen Fuß zu beginnen. Manche meinen, der Name rührt von seiner kuscheligen und „zarten“ Funktion her, die einem weichen Teppich gleicht das Fußende des Bettes.
Einfach zuzubereiten: Um ihn zuzubereiten, müssen Sie nur die erste Teigrolle mit all ihrem Backpapier ausrollen, den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen, die Oberfläche mit einer Schicht Kristallzucker bestreuen und alles bei 180 °C backen Ca. 15 Minuten: Auf diese Weise verleiht der Zucker, wenn er bei hohen Temperaturen karamellisiert wird, dem Biss eine knusprige und spröde Basis. Füllen Sie nun das Teigrechteck mit der hausgemachten Vanillesoße, bedecken Sie die Füllung mit dem Rest des Teigs, bestreuen Sie ihn mit mehr Zucker und stellen Sie das Dessert für eine weitere halbe Stunde wieder in den heißen Ofen.
Das Ergebnis ist ein Mürbeteigkuchen mit unterschiedlicher Konsistenz, der nach einer Ruhezeit bei Zimmertemperatur in Würfel geschnitten und dann als Snack mit einer Tasse Espresso genossen oder am Ende der Mahlzeit für eine Weile an den Tisch gebracht wird Abendessen mit Freunden.
Die Cremequadrate eignen sich sowohl heiß als auch kalt aus dem Kühlschrank und können kurz vor dem Servieren kurz unter den Ofengrill gestellt und dann den Gästen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden: Tatsächlich ja. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Wenn Sie möchten, können Sie die Füllung mit schwarzen Kirschen in Sirup oder dunklen Schokoladenstückchen verfeinern oder den klassischen Teig durch einen mit Kakao oder Rum ersetzen.
Je nach Ihrem persönlichen Geschmack können Sie den Kuchen höher machen oder ihn in eine Pflaumenkuchenform packen.
Entdecken Sie, wie Sie den Nachtteppichkuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Tipps folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Erdbeervariante oder die Pariser Variante mit Haselnusscreme und Millefeuille.
So bereiten Sie einen Nachttischkuchen zu:
Schritt 1:
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