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TECHNISCHER TIPP: Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, sonst wird er klumpig, wenn Sie mit dem Schlagen beginnen. Und während Sie schlagen, halten Sie den Mixer auf mittlerer bis mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel schlagen. Andernfalls verliert die Kuchenfüllung an Struktur und wird nicht richtig fest. Auch der Ricotta sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich gut mit dem Frischkäse verbinden lässt.
Wenn Sie den Kuchen aus der Form nehmen, ist Pergamentpapier Ihr Freund. Die Seiten sollten sich leicht lösen lassen und Sie können das Papier dann entfernen. Um den Kuchen vom Metallboden der Form zu lösen, legen Sie ein langes gezahntes Messer zwischen das Papier und den Kuchen, um ihn aus der Form zu lösen, und schieben Sie den Kuchen dann vorsichtig mit dem Messer auf einen Servierteller.
AUSTAUSCHMÖGLICHKEIT: Anstelle von Vanille können Sie auch Vollkornkekse oder Schokoladenkekse verwenden, die sehr hübsch und lecker wären. Anstelle der hier genannten gerösteten und gesalzenen Nüsse können Sie auch ungesalzene Nüsse verwenden, aber ich mag kontrastierende Geschmacksrichtungen. Sie können anstelle der Orange auch Zitronenschale verwenden oder die Schale ganz weglassen.
Zutaten:
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