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Der Paradieskuchen ist das symbolische Dessert der lombardischen Tradition und besteht aus einfachen Zutaten: Eiern, Zucker, Mehl und Zitrone. Der Paradieskuchen ist antiken Ursprungs und wurde erstmals im Jahr 1800 von Enrico Vigoni, einem Konditor aus Pavian, hergestellt: Der Erfolg stellte sich sofort ein; Der Name geht auf den Ausdruck einer edlen Frau zurück, die beim Probieren ausrief: „Dieser Kuchen ist der Himmel.“ Und wer kann es ihm verübeln: Weich und duftend eignet es sich perfekt zum Frühstück oder als Snack, begleitet von einer Tasse Milch oder Tee.
Dazu wird die weiche Butter lange mit dem Puderzucker verrührt, bis die Mischung locker und gut geschlagen ist. Wir fügen auch die Zitronenschale hinzu, damit sie super duftet. Separat schlagen wir die Eier mit dem Eigelb, das wir nach und nach zur Butter-Puderzucker-Mischung hinzufügen; Das Hinzufügen von Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver und das Backen in einem statischen Ofen für etwa 40 Minuten verleihen ihm eine superweiche, fast nicht spürbare Konsistenz und einen göttlichen Geschmack, der Sie vielleicht an Margarita-Kuchen erinnert. Anschließend wird er pur serviert und genossen, einfach mit etwas Puderzucker bestreut, man kann ihn aber auch mit einer köstlichen Milchcreme füllen, um ihn wirklich unwiderstehlich zu machen.
Für ein wirklich einwandfreies Ergebnis ist es wichtig, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben und dass Sie Butter von ausgezeichneter Qualität verwenden: Nehmen Sie sie mindestens eine Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, denn sie muss eine formbare Konsistenz haben. Das Originalrezept enthält keine Hefe, aber wir haben ein paar Gramm davon hinzugefügt, um ein weicheres Endprodukt zu erhalten, das mehrere Tage lang perfekt haltbar ist. Hier erklären wir, wie man ihn mit unserer Melissa zubereitet, um einen superweichen und unwiderstehlichen Paradieskuchen zu erhalten.
Wenn Sie einen leichteren Paradieskuchen haben möchten, können Sie die Variante mit Samenöl ausprobieren. Darüber hinaus bietet sich das Grundrezept auch für leckere Ergänzungen an, wie im Fall des Kakao-Paradies-Kuchens; Sie können die Zitronenschale auch durch Orangenschale ersetzen oder eine Vanilleschote hinzufügen.
Zutaten
DOSIERUNG FÜR 24 CM DURCHMESSER FORM
EIGELB BEI RAUMTEMPERATUR
4
EIER BEI RAUMTEMPERATUR
3
PUDERZUCKER
300 g WEICHE
BUTTER
230 g
MEHL 00
200 g KARTOFFELSTÄRKE
110
g BACKPULVER 4 g GERIERTE ZITRONENSTANGE 1 SALZ 1 Prise TO SCORPIO PUDERZUCKER Aroma So bereiten Sie den Paradieskuchen zu Schritt 1 Geben Sie die weiche Butter in einen Planetenmixer oder in eine große Schüssel, sie sollte formbar sein 1.
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